Μια κλασική συνταγή της κ. Λογοθέτη Σταυρούλας από τη Βλυχάδα Σαντορίνης.
1 μικρό κρεμμύδι,
1 ποτήρι φάβα,
4 ποτήρια νερό,
αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.
Σιγοβράζουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν χυλώσει τη σερβίρουμε με λάδι και αν θέλουμε ωμό κρεμμύδι, κάπαρι και λεμόνι.