Пелити – На пути к самодостаточности
Сохранение пшеницы и муки без электричества.
Συντήρηση σιταριού και αλευριού χωρίς ρεύμα.
г. Пшеница – основа нашего рациона. Нам нужно будет хранить в подвале 100 кг пшеницы в течение одного года на одного взрослого человека. Мы можем положить пшеницу в банки для сыра или пластиковые бочки, специальные для еды, и положить внутрь кусочек лайма, мы также можем положить лавровый лист, листья инжира и чеснок, который поможет сохранить пшеницу. Пластиковые бочки или консервные банки сначала моем уксусом. Храните контейнеры в прохладном месте. Мы следим за тем, чтобы наши контейнеры располагались на досках или поддонах, чтобы на них не попадала влага из земли или цемента. Из семян пшеницы мы можем делать муку, хлопья, варить их, готовить, а также проращивать, чтобы получить свежие продукты. Мука – продукт, полученный после помола пшеницы. Есть бытовые мельницы (ручные или электрические) для помола пшеницы. В В торговле вы также можете найти ручные мельницы для хлопьев. С домовладельцем мельница у нас каждый раз столько муки, сколько нужно, семена можно хранить дольше легко сравнить с мукой. Домашние мельницы производят муку грубого помола, то есть весь плод-семя измельчается. Наша мука не поднимется слишком легко, и хлеб из него не получится слишком пышным. Рекомендуем при замешивании хлеба, приготовлении теста для пиццы, пирога и т. д. для приготовления мучных смесей. Сохраняем нашу муку надолго. Муку можно долго хранить в металлических банках или пластиковых контейнерах специально для пищевых продуктов или даже в стеклянных банках. Банки и пластиковые контейнеры можно мыть уксусом, стеклянные банки – стерилизовать. Мы возьмем формочки для сыра. Внизу наложим хороший слой соль крупного помола, при желании можно сделать прослойку из лаврового листа, лавровый лист должен быть здоровым и сухим. С того момента, как мы нарежем лавровый лист, по возможности должно пройти не более 20 дней, прежде чем мы будем использовать его в процессе, чтобы он имел сильный запах и свойства. Пока мы не используем лавровый лист, кладем его в бумажную коробку, покрытую тюлем, или в тканевый мешочек. Соль и лавровый лист должны быть сухими, если мы чувствуем, что они влажные, сушим их на солнце или сушим в духовке.
Можно поставить соль в духовку на полчаса при температуре 80°С. В общем, соль можно использовать несколько раз, высушивая ее после каждого использования на солнце или в духовке. Тогда я буду наполняем мукой, через определенные промежутки времени прижимаем муку ложкой, чтобы все имеющиеся в ней пространства были заполнены. Если мы взяли банки по 17 кг, то в две банки поместится пятидесятикилограммовый мешок муки, в середину положим слой соли и лавровый лист. Если у вас есть маленькие банки, которыми проще пользоваться, вам не нужно класть соль в середину. Если мы думаем, что в нашей муке есть яйца насекомых, мы разложим муку по противням и поставим их в духовку на полтора часа при температуре 90°C. Наполняя нашу форму, ложкой прижимаем углы, чтобы вышел весь воздух и наша мука хорошо спрессовалась. Дойдя до горлышка банки, также сделаем хороший слой крупной соли и лаврового листа. Затем можно положить полиэтиленовую пленку и закрыть крышку. Мы не можем положить на крышку полиэтиленовую пленку и закрыть крышку бумажной лентой, воском или силиконом. Если мы используем воск, нам следует положить его на постоянное место, а затем вылить воск, потому что перемещение банки может сломать воск. Банки ставим на поддоны или на доски, чтобы они не впитывали влагу с пола. Мы никогда не оставляем банки на полу. В сильные морозы и большую влажность накройте сверху чистым одеялом, а снизу положите щепу. В жаркую погоду накрываем их простой простыней. Храним банки в затененном месте без влаги. Процедуру делаем в периоды, когда не холодно – влажно, но и не жарко. Используем муку, которую мы сохранили, с солью. Когда придет время использовать муку, которую мы хранили в банках с крупной солью, мы откроем крышку, возьмем сито с очень мелкой сеткой и просеем муку. Просеивание банки добавьте немного соли, это не проблема. С помощью вакуумного метода муку можно сохранить надолго. Муку сначала помещаем в бумажный пакет, а затем вместе с ним. бумажный пакет, они его пылесосят. Мы не рекомендуем этот метод, поскольку наша цель – обучение методам, не требующим электричества.