Пелити – На пути к самодостаточности
Консервирование муки в термообработанных стеклянных банках.
Συντηρώντας το αλεύρι σε γυάλινα βάζα με θερμική επεξεργασία.
Берём банки объёмом 750мл и до краев наполняем их мукой. Банки отбиваем, чтобы наша банка хорошо наполнилась, муку можно также придавливать ложкой или руками. Затем ставим их в духовку дровяной печи или в духовку электроплиты на полтора часа при температуре 90°С. Когда время истечет, банки по одной достаем и хорошо закрываем новыми, простерилизованными крышками. Простерилизуйте крышки, поместив их в кипящую воду на 15 минут. Вынимаем банки из духовки в перчатках, надо быть осторожными, чтобы не обжечься. После того, как они остынут, храните их в прохладном и затененном месте. Таким образом, наша мука сохраняется долгие годы. Термическую обработку также можно проводить в микроволновой печи при мощности 500 Вт в течение 5 минут, мы не рекомендуем использовать микроволновую печь. Следует
помнить, что термическая обработка разрушает часть полезных веществ муки. Термическая обработка также разрушит клейковину (клейковина — это белок, который есть в пшенице), наша мука потеряет часть своей эластичности, но мы должны помнить, что этот метод предназначен для длительного хранения. Также муку предпочтительнее хранить в емкостях, куда не проходит свет, поэтому наши баночки должны положи их в шкаф. Наконец, мы можем положить сверху сухие лавровые листы, прежде чем закрывать. Если у нас есть мука, в которой попались мамоуны, мы можем ее просеять, и мамоуны останутся в сите. Затем муку помещают в духовку на противне на полтора часа при температуре 90 °C, чтобы убить насекомых и яйца. в котором есть наша мука.