Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό.Εντάξει
mobile-logo
Αναζήτηση
  • Αρχική
  • Πως να κρατήσουμε τους δικούς μας σπόρους
  • Καλλιέργεια
  • Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
  • Συνταγές
  • Νέα
  • Καλλιέργεια
  • Η Γη του Πελίτι
  • Το Πελίτι στα ΜΜΕ
  • Τράπεζα σπόρων του Πελίτι
  • Οι μαθητές στη πρώτη γραμμή
  • 27 χρόνια Πελίτι
  • Διακρίσεις
  • Επικοινωνία
  • Αναζήτηση
  • Sign In
Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη. Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη.
  • Επικοινωνία
0
Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη. Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη.
  • Αρχική
  • Πως να κρατήσουμε τους δικούς μας σπόρους
  • Καλλιέργεια
  • Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
  • Συνταγές
  • Νέα
  • Αναζήτηση
Menu

Επιστροφή στην προηγούμενη σελίδα
Home Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια

Ψωμί με κολοκύθα.

Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια

Ψωμί με κολοκύθα.

12 Ιανουαρίου 2022 / 4186

Η συνταγή «ψωμί με κολοκύθα» είναι από τα Πομάκικα χωριά της Ξάνθης και συγκεκριμένα από τον Κένταυρο. Τροποποίησα την αρχική συνταγή για να είναι πιο εύκολη για ανθρώπους που ζουν σε αστικό περιβάλλον.  Μέσα από αυτή τη συνταγή βλέπουμε πως οι άνθρωποι των ορεινών και απομονωμένων περιοχών αξιοποιούσαν ότι είχαν.

 

Υλικά:

Κολοκύθα, μπορείτε να διαλέξετε ότι κολοκύθα θέλετε.

2 φακελάκια μαγιά

Προζύμι αν έχουμε (δείτε πως κάνουμε το προζύμι)

Αλεύρι όσο πάρει. Περίπου 1,5 κ.

Αλάτι

Σουσάμι

Ηλιόσπορος

Λιναρόσπορος

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βράζουμε την κολοκύθα αφού πρώτα την έχουμε καθαρίσει από τη φλούδα της.

Όταν βράσει η κολοκύθα την πολτοποιούμε μέσα σε μια λεκάνη. Η λεκάνη να είναι μεγάλη για να είναι άνετο το ζύμωμα μας. Η λεκάνη μπορεί να είναι μεταλλική, ξύλινη, ή πλαστική.

Ρίχνουμε μια ποσότητα αλεύρι στο κολοκύθι που έχουμε πολτοποιήσει και το ανακατεύουμε. Μετά ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι, τους ηλιόσπορους και το λιναρόσπορο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σιγά, σιγά ρίχνουμε αλεύρι ως που να κάνουμε μια ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.

Το ζυμάρι μας θα πρέπει να φτάσει σε ένα σημείο όπου τα χέρια θα τα βάζουμε στο ζυμάρι και θα ξεκολλάνε χωρίς να αφήνουν ζυμάρια στα χέρια μας.

Βάζουμε τη λεκάνη μας σε ένα τραπέζι ή μια καρέκλα σκεπασμένη για να ξεκουραστεί το ζυμάρι μας και να φουσκώσει. Φροντίζουμε να μείνει ζεστό το ζυμάρι μας, μπορούμε να το σκεπάσουμε με μια κουβέρτα ή ένα μπουφάν. Θα μείνει εκεί περίπου μιάμιση ώρα.

Αφού φουσκώσει μετά από μιάμιση ώρα θα το πάρουμε.

Θα ρίξουμε λίγο λάδι πάνω στο ζυμάρι που έχει φουσκώσει και θα το χωρίσουμε στα τρία ή τέσσερα ίσα μέρη, ανάλογα την ποσότητα που έχει βγει και το φούρνο που έχουμε. Το λάδι θα μας βοηθήσει και στο πλάσιμο της ζύμης.

Στις φόρμες πρώτα ρίχνουμε σουσάμι, λιναρόσπορο και ηλιόσπορο. Χαράζουμε με ένα μαχαίρι το ζυμάρι που έχουμε βάλει στις φόρμες, το ραντίζουμε με νερό ρίχνουμε λίγο σουσάμι από επάνω και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 με 45 λεπτά.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Για 10 λεπτά στους 220 και για άλλα πενήντα λεπτά στους 200. Κάθε φούρνος έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες.

Καταλαβαίνουμε ότι το ψωμί μας είναι έτυμο όταν πιάνουμε τις φόρμες και είναι ελαφριές, από το ήχο που κάνει το ψωμί όταν το χτυπάμε ή αν βάλουμε ένα μαχαίρι μέσα και βγάζοντας το δεν έχει καθόλου ζυμάρι, παρά μόνο υδρατμούς.

 

Share Post
Ένα φαρμακείο στο κτήμα μας.
Συνταγή για παστουρμά

Σχετικά με τον αρθρογράφο

Παναγιώτης Σαϊνατούδης

Σχετικά με τον αρθρογράφο

Παναγιώτης Σαϊνατούδης

Ο Παναγιώτης Σαϊνατούδης είναι ο ιδρυτής του Πελίτι (1995) https://peliti.gr Ξεκίνησε να ασχολείται με τους παραδοσιακούς σπόρους τον Ιανουάριο του 1991, όπου οργάνωσε την πρώτη ομάδα για τη συλλογή, διατήρηση και διάδοση των παραδοσιακών σπόρων στην Ελλάδα.

Άλλα άρθρα από Παναγιώτης Σαϊνατούδης

Παρόμοια άρθρα

Νέα - Ανακοινώσεις
Περισσότερα

Ένα χέρι βοήθειας από το Πελίτι για τη Φαρκαδόνα

22 Σεπτεμβρίου 2023 / 2328
Την Κυριακή 10 Σεπτεμβρίου 2023, στα πλαίσια του εργαστηρίου “οι εργασίες στον κήπο το Σεπτέμβριο” το Πελίτι έκανε ένα κάλεσμα για να συγκεντρωθούν είδη πρώτης... Συνέχεια Ανάγνωσης
Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
Περισσότερα

Τι σημαίνει να ζεις εκτός δικτύου; Τι ζει έξω από το δίκτυο; Πώς βγαίνεις από το δίκτυο;

15 Σεπτεμβρίου 2023 / 5222
Στο χθεσινό άρθρο Ζώντας Εκτός Δικτύων αναφέρθηκα πως ξεκίνησα αυτή την πορεία και έκλεισα το άρθρο Στις μέρες μας υπάρχουν αρκετοί άνθρωποι που θέλουν να... Συνέχεια Ανάγνωσης
Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
Περισσότερα

Σεμινάριο, διατήρηση τροφίμων χωρίς ηλεκτρική ενέργεια.

15 Σεπτεμβρίου 2023 / 13755
Σεμινάριο διατήρηση τροφίμων χωρίς ηλεκτρική ενέργεια. Κυριακή 22 Οκτωβρίου 2023, Ώρα προσέλευσης 10 το πρωί όπου θα γίνει το άναμμα του παραδοσιακού ξυλόφουρνου. Σεμινάριο από... Συνέχεια Ανάγνωσης
Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
Περισσότερα

Ζώντας Εκτός Δικτύων.

14 Σεπτεμβρίου 2023 / 2328
Σε ηλικία 24ων χρονών, έφυγα από τη Θεσσαλονίκη που ήταν η μόνιμη κατοικία μου η ασφάλεια της οικογένειας και των φίλων.  Θυμάμαι ακόμη εκείνο το... Συνέχεια Ανάγνωσης
Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
Περισσότερα

Προετοιμάζοντας …. το κελάρι μας

13 Σεπτεμβρίου 2023 / 3313
Είμαστε στα μέσα Σεπτεμβρίου 2023, συγκλονισμένοι με αυτά που βλέπουμε να εξελίσσονται στη Θεσσαλία. Οι άνθρωποι κοιμήθηκαν το βράδυ και ξύπνησαν στη μέση της νύχτας... Συνέχεια Ανάγνωσης

Comments are closed

Κατηγορίες

  • 27 χρόνια Πελίτι
  • English
  • Αποξήρανση
  • Απόψεις – Προτάσεις
  • Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
  • Γιορτή Σπόρων του Πελίτι
  • Διακρίσεις
  • Διεθνείς Δράσεις
  • Δράσεις Πελίτι
  • Η Γη του Πελίτι
  • Καλλιέργεια
  • Καλλιέργεια σε γλάστρες
  • Λαϊκά γιατροσόφια
  • Νέα – Ανακοινώσεις
  • Νερό
  • Νομοθεσία
  • Οι μαθητές στη πρώτη γραμμή
  • οίκο – κοινότητα
  • Πελίτι Αϊντάχο ΗΠΑ
  • Συνταγές
  • Συνταγές για γλυκά
  • Συνταγές για ελιές
  • Συνταγές για παιδιά
  • Συνταγές για ψωμί
  • Συνταγές με κρέας
  • Συνταγές με μανιτάρια
  • Το Πελίτι στα ΜΜΕ
  • Τοπικές Δράσεις
  • Τράπεζα σπόρων του Πελίτι
  • Φιλοσοφικό υπόβαθρο
  • Φωτιά
  • Русский

Πρόσφατα άρθρα

Ένα χέρι βοήθειας από το Πελίτι για ...

22 Σεπτεμβρίου 2023 0

Τι σημαίνει να ζεις εκτός δικτύου; Τι ...

15 Σεπτεμβρίου 2023 0

Σεμινάριο, διατήρηση τροφίμων χωρίς ηλεκτρική ενέργεια.

15 Σεπτεμβρίου 2023 0

Ζώντας Εκτός Δικτύων.

14 Σεπτεμβρίου 2023 0

Προετοιμάζοντας …. το κελάρι μας

13 Σεπτεμβρίου 2023 0

Ημερολόγιο

Σεπτέμβριος 2023
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
« Αυγ    

Αναζήτηση

Ο κάθε ένας μας είναι σημαντικός και σπουδαίος ανεξάρτητα από την πολιτική, οικονομική και κοινωνική του θέση. Κάθε μέρα με τις σκέψεις μας και τις πράξεις μας δημιουργούμε το αύριο. Το μέλλον δεν είναι κάτι σταθερό, διαμορφώνεται από τις πράξεις μας σήμερα.

Παναγιώτης Σαϊνατούδης, ιδρυτής του Πελίτι

Ⓒ Created by ΠΕΛΙΤΙ

peiraios verified visa securecode visa mastercard maestro