Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό.Εντάξει
mobile-logo
Αναζήτηση
  • Αρχική
  • Πως να κρατήσουμε τους δικούς μας σπόρους
  • Καλλιέργεια
  • Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
  • Συνταγές
  • Νέα
  • Καλλιέργεια
  • Φιλοσοφικό υπόβαθρο
  • Η Γη του Πελίτι
  • Το Πελίτι στα ΜΜΕ
  • Τράπεζα σπόρων του Πελίτι
  • Οι μαθητές στη πρώτη γραμμή
  • Τοπικές Εορτές
  • Εκδόσεις
  • 27 χρόνια Πελίτι
  • Διακρίσεις
  • Επικοινωνία
  • Αναζήτηση
  • Sign In
Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη. Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη.
  • Επικοινωνία
0
Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη. Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη.
  • Αρχική
  • Πως να κρατήσουμε τους δικούς μας σπόρους
  • Καλλιέργεια
  • Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
  • Συνταγές
  • Νέα
  • Αναζήτηση
Menu

Επιστροφή στην προηγούμενη σελίδα
Home 27 χρόνια Πελίτι

Μαζεύοντας άγρια χόρτα

27 χρόνια Πελίτι

Μαζεύοντας άγρια χόρτα

9 Απριλίου 2020 / 7692

Από μικρός θυμάμαι νωρίς την άνοιξη τις γυναίκες στο χωριό μου να πηγαίνουν να μαζέψουν άγρια χόρτα. Θυμάμαι τη μητέρα μου να πηγαίνει με την ξαδέρφη της και εμείς μικρά να τρέχουμε στα χωράφια.

 

Το μάζεμα των χόρτων ήταν μια ευκαιρία για να βγουν οι γυναίκες έξω από το σπίτι, να κουβεντιάσουν μόνες τους με τις φίλες τους ή τις ξαδέρφες τους χωρίς να φοβούνται να μιλήσουν.

Έμαθα από μικρός να μαζεύω άγρια χόρτα, όταν ζούσαμε στο Μεσοχώρι Παρανεστίου φιλοξενούσαμε πολλούς ξένους. Τέτοια εποχή τους βγάζαμε και χόρτα στο τραπέζι. Ήταν πολύ εντυπωσιασμένοι από αυτό που τρώγανε. Δεν ήξεραν ότι μπορούμε να μαζέψουμε και να φάμε άγρια χόρτα.

Έχω ακούσει πολλές ιστορίες από ανθρώπους μεγάλης ηλικίας να μου διηγούνται πως χάρη στα άγρια χόρτα επιβίωσαν στα χρόνια της κατοχής.

Αν δεν γνωρίζεται ποια χόρτα τρώγονται είναι καλό να βγείτε με έναν που τα γνωρίζει. Συνεχίζοντας έτσι την παράδοση να μαθαίνει ο ένας από τον άλλο και να μοιράζεστε τις ιστορίες σας στα χωράφια.

Μαζεύετε μόνο αυτά που ξέρε και από περιοχές που είναι καθαρές.

Δεν μαζεύουμε χόρτα από τις άκρες των δρόμων γιατί έχουν μεγάλη περιεκτικότητα από τους ρύπους των αυτοκινήτων.

Προσέχουμε αν πάμε μέσα σε χωράφια να μην είναι ραντισμένα με δηλητήρια.

Αποφεύγουμε περιοχές που έχει αδέσποτα σκυλιά, για την αποφυγή μετάδοσης ασθενειών π. χ εχινόκοκκο.

Το καθάρισμα των χόρτων το κάνουμε το διάστημα της συλλογής, αποφεύγοντας έτσι να μεταφέρουμε πολύ δουλεία στο σπίτι, χόρτα, χώματα κ.λ.π.

Τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε μέσα σε νερό με ξύδι για μια ώρα. Κατόπιν τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε να βράσουν.

Σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας αρκετά χόρτα τα τρώνε ωμά και σε αρκετές τρώνε τα πέταλα λουλουδιών.

Ενδεικτικά αναφέρουμε μερικά από τα ποιο γνωστά αγριόχορτα που τρώγονται.

Το πιο κοινό αγριόχορτο που τρώγετε είναι το ραδίκι ή πικραλίδα.

Τα ζόχια

Το άγριο μάραθο, τρώγετε ωμό σε σαλάτες.

Άγρια πράσα, ωμά ή μαγειρευτά.

Άγρια κρεμμύδια, ωμά ή μαγειρευτά.

Γαϊδουράγκαθο, το τρώγαμε μικρά παιδιά. Τους νεαρούς βλαστούς τους καθαρίζουμε από τα αγκάθια και τη φλούδα και τους τρώμε.

Άγρια Αγκινάρα

Γλιστρίδα, πολύ γνωστό χόρτο. Τη γλιστρίδα μπορούμε να την κάνουμε και τουρσί.

Βλίτο

Καλέντουλα, τρώμε τα πέταλα της σε σαλάτες.

Κατιφές, τρώμε τα πέταλα.

Κάπαρη.

Άγριο καρότο, τρώμε τη ρίζα.

Λάπαθο, είναι λίγο ξινό, το τρώμε βραστό.

Μολόχα, μαζεύουμε τα φύλλα  ή τους τρυφερούς βλαστούς.

Άγρια Σέσκουλα

Άγριο λάχανο

Άγριο σπανάκι

Σινάπι τα φύλλα του τα χρησιμοποιούμε για πίτες μαζί με άλλα χόρτα.

Σπαράγγια άγρια

Τσουκνίδα, μπορούμε να την μαγειρέψουμε με ρύζι και να την βάλουμε σε πίτες μαζί με παπαρούνα.

Παπαρούνες.

Τις νεαρές κορυφές από τις φτέρες, τις αλευρώνουμε και τις τρώμε τηγανιτές.

Κάρδαμο.

Κρίταμο.

Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας τα άγρια χόρτα τα συντηρούν με αποξήρανση, σε άρμη, σαν τουρσί κ.λ.π.

 

Share Post
Επιπτώσεις της πανδημίας COVID...
Έθιμα του Πάσχα – Αδώνιδ...

Σχετικά με τον αρθρογράφο

Παναγιώτης Σαϊνατούδης

Σχετικά με τον αρθρογράφο

Παναγιώτης Σαϊνατούδης

Ο Παναγιώτης Σαϊνατούδης είναι ο ιδρυτής του Πελίτι (1995) www.peliti.gr Ξεκίνησε να ασχολείται με τους παραδοσιακούς σπόρους τον Ιανουάριο του 1991, όπου οργάνωσε την πρώτη ομάδα για τη συλλογή, διατήρηση και διάδοση των παραδοσιακών σπόρων στην Ελλάδα.

Άλλα άρθρα από Παναγιώτης Σαϊνατούδης

Παρόμοια άρθρα

Γιορτή Σπόρων του Πελίτι
Περισσότερα

Στην Κρήνη Τρικάλων τον Οκτώβριο η 1η Γιορτή Ανταλλαγής Παραδοσιακών Σπόρων

14 Ιουλίου 2022 / 2905
Η γιορτή διοργανώνεται από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Κρήνης σε συνεργασία με το «Πελίτι» (www.peliti.gr) στην κεντρική πλατεία του χωριού το απόγευμα της 1ης Οκτωβρίου 2022... Συνέχεια Ανάγνωσης
Νέα - Ανακοινώσεις
Περισσότερα

Τσουβαλοδρομίες στο Πελίτι

5 Ιουνίου 2022 / 593
Σήμερα 5 Ιουνίου 2022, παγκόσμια ημέρα Περιβάλλοντος. Το Πελίτι άνοιξε για να δεχτεί  μικρούς και μεγάλους στην έδρα του στο Μεσοχώρι Παρανεστίου Δράμας. Ζυμώσαμε ψωμί.... Συνέχεια Ανάγνωσης
Νέα - Ανακοινώσεις
Περισσότερα

6η Επιστημονική Συνάντηση για τις Γηγενείς και Τοπικές Ποικιλίες

28 Μαΐου 2022 / 757
6η Επιστημονική Συνάντηση για τις Γηγενείς και Τοπικές Ποικιλίες Εξερευνώντας τον κόσμο των τοπικών ποικιλιών, 31/5 & 1/6/2022 στη Θεσσαλονίκη Κέντρο Διάδοσης Ερευνητικών Αποτελεσμάτων (ΚΕΔΕΑ ΑΠΘ),... Συνέχεια Ανάγνωσης
Νέα - Ανακοινώσεις
Περισσότερα

Ημέρα Περιβάλλοντος 2022, στο Πελίτι.

25 Μαΐου 2022 / 757
Την Κυριακή 5 Ιουνίου 2022 το Πελίτι σας προσκαλεί στην έδρα του στο Μεσοχώρι Παρανεστίου Δράμας, από τις 09:00 το πρωί ως τις 17:00 το... Συνέχεια Ανάγνωσης
Νέα - Ανακοινώσεις
Περισσότερα

Παγκόσμια μέρα βιοποικιλότητας 22 Μαΐου.

22 Μαΐου 2022 / 856
Σας σήμερα στις 22 Μαΐου 2009 τιμήθηκα στη Ρώμη ως “Φύλακας της Βιοποικιλότητας της Μεσογείου” από το Bioversity International και το Δήμο της Ρώμης. Η απώλεια της... Συνέχεια Ανάγνωσης

Comments are closed

Κατηγορίες

  • 27 χρόνια Πελίτι
  • English
  • Seed freedom
  • Απόψεις – Προτάσεις
  • Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
  • Γιορτή Σπόρων του Πελίτι
  • Διακρίσεις
  • Διεθνείς Δράσεις
  • Δράσεις Πελίτι
  • Εκδόσεις
  • Η Γη του Πελίτι
  • Καλλιέργεια
  • Καλλιέργεια σε γλάστρες
  • Νέα – Ανακοινώσεις
  • Νομοθεσία
  • Οι μαθητές στη πρώτη γραμμή
  • Ολυμπιάδα σπόρων
  • Πελίτι Αϊντάχο ΗΠΑ
  • Συνταγές
  • Συνταγές για ψωμί
  • Συνταγές με κρέας
  • Συνταγές με μανιτάρια
  • Το Πελίτι στα ΜΜΕ
  • Τοπικές Δράσεις
  • Τοπικές Εορτές
  • Τοπικές Ομάδες του ΠΕΛΙΤΙ
  • Τράπεζα σπόρων του Πελίτι
  • Φιλοσοφικό υπόβαθρο
  • Русский

Πρόσφατα άρθρα

Στην Κρήνη Τρικάλων τον Οκτώβριο η 1η ...

14 Ιουλίου 2022 0

Peliti Community

23 Ιουνίου 2022 0

Τσουβαλοδρομίες στο Πελίτι

5 Ιουνίου 2022 0

6η Επιστημονική Συνάντηση για τις Γηγενείς και ...

28 Μαΐου 2022 0

Endangered Portraits

27 Μαΐου 2022 0

Ημερολόγιο

Αύγουστος 2022
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
« Ιούλ    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Αναζήτηση

Ο κάθε ένας μας είναι σημαντικός και σπουδαίος ανεξάρτητα από την πολιτική, οικονομική και κοινωνική του θέση. Κάθε μέρα με τις σκέψεις μας και τις πράξεις μας δημιουργούμε το αύριο. Το μέλλον δεν είναι κάτι σταθερό, διαμορφώνεται από τις πράξεις μας σήμερα.

Παναγιώτης Σαϊνατούδης, ιδρυτής του Πελίτι

Ⓒ Created by ΠΕΛΙΤΙ

peiraios verified visa securecode visa mastercard maestro