Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό.Εντάξει
mobile-logo
Αναζήτηση
  • Αρχική
  • Πως να κρατήσουμε τους δικούς μας σπόρους
  • Καλλιέργεια
  • Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
  • Συνταγές
  • Νέα
  • Καλλιέργεια
  • Φιλοσοφικό υπόβαθρο
  • Η Γη του Πελίτι
  • Το Πελίτι στα ΜΜΕ
  • Τράπεζα σπόρων του Πελίτι
  • Οι μαθητές στη πρώτη γραμμή
  • Τοπικές Εορτές
  • Εκδόσεις
  • 27 χρόνια Πελίτι
  • Διακρίσεις
  • Επικοινωνία
  • Αναζήτηση
  • Sign In
Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη. Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη.
  • Επικοινωνία
0
Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη. Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη.
  • Αρχική
  • Πως να κρατήσουμε τους δικούς μας σπόρους
  • Καλλιέργεια
  • Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
  • Συνταγές
  • Νέα
  • Αναζήτηση
Menu

Επιστροφή στην προηγούμενη σελίδα
Home Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια

Καλλιεργώντας κουκιά

Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια

Καλλιεργώντας κουκιά

22 Οκτωβρίου 2020 / 2677

«Τι κάνεις; Κουκιά σπέρνω»

«άσπρα κουκιά, μαύρα κουκιά»

Τα κουκιά είναι γνωστά στην Ελλάδα από την αρχαιότητα. Στην αρχαία Ελλάδα χρησιμοποιούσαν τα άσπρα και τα μαύρα κουκιά για να ψηφίσουν κάποιον υποψήφιο. Τα λευκά ήταν ψήφος υπέρ τα μαύρα κουκιά ήταν ψήφος κατά.

Το 1998 ταξίδεψα με τα πόδια στην Κρήτη για να βρω παραδοσιακές ποικιλίες σπόρων. Στο οροπέδιο Λασιθίου συνάντησα έναν παππού που μου έδωσε μια χούφτα κουκιά. Ο ίδιος ήταν βαριά άρρωστος και αρκετά ηλικιωμένος. Η μορφή του έχει μείνει στη μνήμη μου.

Στο σπίτι μας δεν τρώγαμε κουκιά οπότε δεν τα ξέρω ως φαγητό, τα γνώρισα μέσα από τα ταξίδια μου και ιδιαιτέρα στην Κρήτη.

Φέτος κάνουμε μια προσπάθεια ανανέωσης ποικιλιών από κουκιά, από εκεί και η φωτογραφία.

Τα κουκιά είναι μια εύκολη καλλιέργεια. Ο πολλαπλασιασμός τους γίνεται με σπόρο. Στη Νότια Ελλάδα μπορούμε να βάλουμε τα κουκιά το Σεπτέμβρη μέχρι και αρχές Νοεμβρίου στη Βόρεια Ελλάδα τα βάζουμε Φλεβάρη με Μάρτη.

Ο σπόρος φυτρώνει μετά από δέκα μέρες περίπου. Η σπορά μπορεί να γίνει σε γραμμές 30 – 40 εκ γραμμή από γραμμή και 20 εκ φυτό από φυτό.

Αν η άνοιξη είναι ξερή θα χρειαστεί να ποτίσουμε τα κουκιά μας.

Τα κουκιά μπορούμε να τα φάμε φρέσκα ή ξερά ωμά ή μαγειρεμένα. Όταν οι λοβοί τους είναι φρέσκοι μπορούμε να τους συγκομίσουμε και να τους μαγειρέψουμε όπως και τα φασολάκια.

Όταν ξεραθούν τα μαγειρεύουμε όπως τα όσπρια.

Σε κάποιες περιοχές στην Κρήτη τα νεαρά φύλλα από τα κουκιά τα κάνουν σαλάτα.

Για να πάρουμε το σπόρο για την επόμενη χρονιά. Αφήνουμε τα κουκιά να ξεραθούν πάνω στο φυτό. Αφού ξεραθούν θα τα συγκομίσουμε θα τα καθαρίσουμε με τα χέρια από το λοβό και θα τα βάλουμε στον ίσκιο για να στεγνώσουν.

Θέλουν περίπου μια εβδομάδα για να στεγνώσουν. Είναι καλό ανά δυο μέρες να τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να στεγνώσουν ομοιόμορφα μια που είναι αρκετά μεγάλος ο σπόρος τους.

Τα αποθηκεύουμε σε ένα γυάλινο βάζο σε δροσερό μέρος. Γράφουμε πάνω στο βάζω σε μια ετικέτα τη χρονιά συγκομιδής. Στη διάρκεια του χρόνου αποθήκευσης ελέγχουμε το βάζω για πιθανών ανάπτυξη εντόμων.

 

Share Post
Καλλιεργώντας μαϊντανό
Καλλιεργώντας σέλινο

Σχετικά με τον αρθρογράφο

Παναγιώτης Σαϊνατούδης

Σχετικά με τον αρθρογράφο

Παναγιώτης Σαϊνατούδης

Ο Παναγιώτης Σαϊνατούδης είναι ο ιδρυτής του Πελίτι (1995) www.peliti.gr Ξεκίνησε να ασχολείται με τους παραδοσιακούς σπόρους τον Ιανουάριο του 1991, όπου οργάνωσε την πρώτη ομάδα για τη συλλογή, διατήρηση και διάδοση των παραδοσιακών σπόρων στην Ελλάδα.

Άλλα άρθρα από Παναγιώτης Σαϊνατούδης

Παρόμοια άρθρα

Απόψεις - Προτάσεις
Περισσότερα

Κατασκήνωση για την Παγκόσμια Ειρήνη

26 Ιανουαρίου 2023 / 293
Από το 2002 ως το 2019 συμμετείχαμε (το 2019 ήταν η τελευταία κατασκήνωση) ως άτομα αλλά και ως Πελίτι στην κατασκήνωση για την Παγκόσμια Ειρήνη... Συνέχεια Ανάγνωσης
Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
Περισσότερα

Κάνουμε το δικό μας σπορείο.

21 Ιανουαρίου 2023 / 1598
Συναντήσεις και δράσεις του Πελίτι στο Πελίτι, την Κυριακή 5 Φεβρουαρίου 2023, από τις 12:00 μμ – 15:00 μμ. στη γη του Πελίτι. Κάνουμε το... Συνέχεια Ανάγνωσης
Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
Περισσότερα

Τυπώνοντας τα δικά μας νομίσματα

20 Ιανουαρίου 2023 / 556
Πριν λίγες μέρες διάβασα τον τίτλο ενός άρθρου, ο συντάκτης του καλούσε τους πολίτες να αποθηκεύσουν τρόφιμα, γιατί έρχονται ανατιμήσεις και πείνα. Το πρώτο ερώτημα... Συνέχεια Ανάγνωσης
Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
Περισσότερα

Επενδύοντας σε δέντρα

19 Ιανουαρίου 2023 / 1277
Ιανουάριος μήνας, ο καλύτερος μήνας για να φυτέψουμε δέντρα. Οι χυμοί των δέντρων έχουν πέσει τελείως.  Το να φυτέψουμε οπωροφόρα δέντρα αλλά και δέντρα γενικότερα... Συνέχεια Ανάγνωσης
Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
Περισσότερα

Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια – Εκδήλωση στη Δαύλεια

18 Ιανουαρίου 2023 / 321
  Λόγω των δύσκολων καιρικών συνθηκών που επικρατούν στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας η εκδήλωση «Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια» στη Δαύλεια το Σάββατο 28 Ιανουαρίου... Συνέχεια Ανάγνωσης

Comments are closed

Κατηγορίες

  • 27 χρόνια Πελίτι
  • English
  • Seed freedom
  • Αποξήρανση
  • Απόψεις – Προτάσεις
  • Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
  • Γιορτή Σπόρων του Πελίτι
  • Διακρίσεις
  • Διεθνείς Δράσεις
  • Δράσεις Πελίτι
  • Εκδόσεις
  • Η Γη του Πελίτι
  • Καλλιέργεια
  • Καλλιέργεια σε γλάστρες
  • Μη κατηγοριοποιημένο
  • Νέα – Ανακοινώσεις
  • Νερό
  • Νομοθεσία
  • Οι μαθητές στη πρώτη γραμμή
  • οίκο – κοινότητα
  • Πελίτι Αϊντάχο ΗΠΑ
  • Συνταγές
  • Συνταγές για γλυκά
  • Συνταγές για ελιές
  • Συνταγές για ψωμί
  • Συνταγές με κρέας
  • Συνταγές με μανιτάρια
  • Το Πελίτι στα ΜΜΕ
  • Τοπικές Δράσεις
  • Τοπικές Εορτές
  • Τράπεζα σπόρων του Πελίτι
  • Φιλοσοφικό υπόβαθρο
  • Φωτιά
  • Русский

Πρόσφατα άρθρα

Κατασκήνωση για την Παγκόσμια Ειρήνη

26 Ιανουαρίου 2023 0

Κάνουμε το δικό μας σπορείο.

21 Ιανουαρίου 2023 0

Τυπώνοντας τα δικά μας νομίσματα

20 Ιανουαρίου 2023 0

Επενδύοντας σε δέντρα

19 Ιανουαρίου 2023 0

Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια – Εκδήλωση στη ...

18 Ιανουαρίου 2023 0

Ημερολόγιο

Ιανουάριος 2023
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« Δεκ    

Αναζήτηση

Ο κάθε ένας μας είναι σημαντικός και σπουδαίος ανεξάρτητα από την πολιτική, οικονομική και κοινωνική του θέση. Κάθε μέρα με τις σκέψεις μας και τις πράξεις μας δημιουργούμε το αύριο. Το μέλλον δεν είναι κάτι σταθερό, διαμορφώνεται από τις πράξεις μας σήμερα.

Παναγιώτης Σαϊνατούδης, ιδρυτής του Πελίτι

Ⓒ Created by ΠΕΛΙΤΙ

peiraios verified visa securecode visa mastercard maestro