Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό.ΕντάξειΠολιτική Απορρήτου
mobile-logo
Αναζήτηση
  • Αρχική
  • Δράσεις
    • Διεθνείς Δράσεις
      • Διεθνείς ημέρες σπόρων
      • Διεθνές Καραβάνι
      • Διεθνείς συναντήσεις
      • Seed freedom
      • Προγράμμα Λεονάρντο
      • Ολυμπιάδα σπόρων
      • Το Πελίτι στην Τουρκία
    • Τοπικές Δράσεις
      • Γιορτή Σπόρων του Πελίτι
      • Δράσεις Πελίτι
      • Κοινά Αγαθά
      • STOP TTIP CETA TiSA
    • 19η Γιορτή Σπόρων
  • Τοπικές Ομάδες
    • Τοπικές Ομάδες
    • Τοπικές Ομάδες
      • Πελίτι Βουλγαρίας
      • Πελίτι Αϊντάχο ΗΠΑ
    • Ομάδες Πελίτι
  • Θεματοθήκη
    • Θεματοθήκη
      • Απόψεις – Προτάσεις
      • Φωτογραφίες
      • Βίντεο
      • Donate
    • Βιβλιοθήκη
      • Κατά Τόπους Αγροκτήματα
      • Καλλιέργεια
      • Συνταγές
      • Νομοθεσία
  • Eshop
  • Νέα
  • Φιλοσοφικό υπόβαθρο
  • Η Γη του Πελίτι
  • Το Πελίτι στα ΜΜΕ
  • Τράπεζα σπόρων του Πελίτι
  • Οι μαθητές στη πρώτη γραμμή
  • Τοπικές Εορτές
  • Εκδόσεις
  • 25 χρόνια Πελίτι
  • Διακρίσεις
  • Επικοινωνία
  • Αναζήτηση
  • Sign In
  • DONATE
  • Επικοινωνία
  • Gallery
0
Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη. Εναλλακτική κοινότητα για μια αρμονική συνύπαρξη.
  • Αρχική
  • Δράσεις
    • Διεθνείς Δράσεις
      • Διεθνείς ημέρες σπόρων
      • Διεθνές Καραβάνι
      • Διεθνείς συναντήσεις
      • Seed freedom
      • Προγράμμα Λεονάρντο
      • Ολυμπιάδα σπόρων
      • Το Πελίτι στην Τουρκία
    • Τοπικές Δράσεις
      • Γιορτή Σπόρων του Πελίτι
      • Δράσεις Πελίτι
      • Κοινά Αγαθά
      • STOP TTIP CETA TiSA
    • 19η Γιορτή Σπόρων
  • Τοπικές Ομάδες
    • Τοπικές Ομάδες
    • Τοπικές Ομάδες
      • Πελίτι Βουλγαρίας
      • Πελίτι Αϊντάχο ΗΠΑ
    • Ομάδες Πελίτι
  • Θεματοθήκη
    • Θεματοθήκη
      • Απόψεις – Προτάσεις
      • Φωτογραφίες
      • Βίντεο
      • Donate
    • Βιβλιοθήκη
      • Κατά Τόπους Αγροκτήματα
      • Καλλιέργεια
      • Συνταγές
      • Νομοθεσία
  • Eshop
  • Νέα
  • Αναζήτηση
Menu

Επιστροφή στην προηγούμενη σελίδα
Home Θεματοθήκη Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια

Καλλιεργώντας κουκιά

Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια

Καλλιεργώντας κουκιά

22 Οκτωβρίου 2020 / 991

«Τι κάνεις; Κουκιά σπέρνω»

«άσπρα κουκιά, μαύρα κουκιά»

Τα κουκιά είναι γνωστά στην Ελλάδα από την αρχαιότητα. Στην αρχαία Ελλάδα χρησιμοποιούσαν τα άσπρα και τα μαύρα κουκιά για να ψηφίσουν κάποιον υποψήφιο. Τα λευκά ήταν ψήφος υπέρ τα μαύρα κουκιά ήταν ψήφος κατά.

Το 1998 ταξίδεψα με τα πόδια στην Κρήτη για να βρω παραδοσιακές ποικιλίες σπόρων. Στο οροπέδιο Λασιθίου συνάντησα έναν παππού που μου έδωσε μια χούφτα κουκιά. Ο ίδιος ήταν βαριά άρρωστος και αρκετά ηλικιωμένος. Η μορφή του έχει μείνει στη μνήμη μου.

Στο σπίτι μας δεν τρώγαμε κουκιά οπότε δεν τα ξέρω ως φαγητό, τα γνώρισα μέσα από τα ταξίδια μου και ιδιαιτέρα στην Κρήτη.

Φέτος κάνουμε μια προσπάθεια ανανέωσης ποικιλιών από κουκιά, από εκεί και η φωτογραφία.

Τα κουκιά είναι μια εύκολη καλλιέργεια. Ο πολλαπλασιασμός τους γίνεται με σπόρο. Στη Νότια Ελλάδα μπορούμε να βάλουμε τα κουκιά το Σεπτέμβρη μέχρι και αρχές Νοεμβρίου στη Βόρεια Ελλάδα τα βάζουμε Φλεβάρη με Μάρτη.

Ο σπόρος φυτρώνει μετά από δέκα μέρες περίπου. Η σπορά μπορεί να γίνει σε γραμμές 30 – 40 εκ γραμμή από γραμμή και 20 εκ φυτό από φυτό.

Αν η άνοιξη είναι ξερή θα χρειαστεί να ποτίσουμε τα κουκιά μας.

Τα κουκιά μπορούμε να τα φάμε φρέσκα ή ξερά ωμά ή μαγειρεμένα. Όταν οι λοβοί τους είναι φρέσκοι μπορούμε να τους συγκομίσουμε και να τους μαγειρέψουμε όπως και τα φασολάκια.

Όταν ξεραθούν τα μαγειρεύουμε όπως τα όσπρια.

Σε κάποιες περιοχές στην Κρήτη τα νεαρά φύλλα από τα κουκιά τα κάνουν σαλάτα.

Για να πάρουμε το σπόρο για την επόμενη χρονιά. Αφήνουμε τα κουκιά να ξεραθούν πάνω στο φυτό. Αφού ξεραθούν θα τα συγκομίσουμε θα τα καθαρίσουμε με τα χέρια από το λοβό και θα τα βάλουμε στον ίσκιο για να στεγνώσουν.

Θέλουν περίπου μια εβδομάδα για να στεγνώσουν. Είναι καλό ανά δυο μέρες να τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας για να στεγνώσουν ομοιόμορφα μια που είναι αρκετά μεγάλος ο σπόρος τους.

Τα αποθηκεύουμε σε ένα γυάλινο βάζο σε δροσερό μέρος. Γράφουμε πάνω στο βάζω σε μια ετικέτα τη χρονιά συγκομιδής. Στη διάρκεια του χρόνου αποθήκευσης ελέγχουμε το βάζω για πιθανών ανάπτυξη εντόμων.

 

Share Post
Καλλιεργώντας μαϊντανό
Καλλιεργώντας σέλινο

Σχετικά με τον αρθρογράφο

Παναγιώτης Σαϊνατούδης

Σχετικά με τον αρθρογράφο

Παναγιώτης Σαϊνατούδης

Ο Παναγιώτης Σαϊνατούδης είναι ο ιδρυτής του Πελίτι (1995) www.peliti.gr Ξεκίνησε να ασχολείται με τους παραδοσιακούς σπόρους τον Ιανουάριο του 1991, όπου οργάνωσε την πρώτη ομάδα για τη συλλογή, διατήρηση και διάδοση των παραδοσιακών σπόρων στην Ελλάδα.

Άλλα άρθρα από Παναγιώτης Σαϊνατούδης

Παρόμοια άρθρα

Απόψεις - Προτάσεις
Περισσότερα

Η Βιολογική Αγορά της Καλαμαριάς μας χρειάζεται.

18 Απριλίου 2021 / 63
Εχθές (17 Απριλίου 2020) ενημερώθηκα από τους βιοκαλλιεργητές που συμμετέχουν στην Βιολογική Αγορά της Καλαμαριάς στη Θεσσαλονίκη ότι αντιμετωπίζουν σοβαρά προβλήματα με το Δήμο Καλαμαριάς.... Συνέχεια Ανάγνωσης
Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
Περισσότερα

Καλλιεργώντας μανιτάρια στο σπίτι μας.

17 Απριλίου 2021 / 422
Πριν λίγες μέρες στην αγορά παραγωγών της Δράμας, ένας φίλος μου πρόσφερε μια μπάλα – υπόστρωμα – για μανιτάρια. Τα μανιτάρια για να αναπτυχθούν θέλουν... Συνέχεια Ανάγνωσης
Απόψεις - Προτάσεις
Περισσότερα

Τα βίντεο στο κανάλι του Πελίτι ξεπέρασαν το ένα εκατομμύριο προβολές.

16 Απριλίου 2021 / 291
Το βίντεο είναι ένας ωραίος τρόπος επικοινωνίας. Στο κανάλι του Πελίτι στο YouTube θα βρείτε βίντεο από την ιστορία του Πελίτι, τις εκδηλώσεις του, συνεντεύξεις... Συνέχεια Ανάγνωσης
Seed freedom
Περισσότερα

Οι σπόροι της Βαντάνα Σίβα. “The Seeds of Vandana Shiva”

16 Απριλίου 2021 / 828
Δείτε δωρεάν την ταινία μεγάλου μήκους «οι Σπόροι της Βαντάνας Σίβα», από την Πέμπτη 15 Απριλίου ως την Πέμπτη 22 Απριλίου. Εάν χάσατε την ευκαιρία... Συνέχεια Ανάγνωσης
Απόψεις - Προτάσεις
Περισσότερα

Οι παγετοί του Απρίλη !!!

15 Απριλίου 2021 / 327
Όταν ήμουν μαθητής -35 χρόνια πριν – αλλά και αργότερα όταν ήμουν σπουδαστής μια από τις τάσεις που επικρατούσε στη γεωργία, ήταν οι αγρότες να... Συνέχεια Ανάγνωσης

Comments are closed

Κατηγορίες

  • 25 χρόνια Πελίτι
  • Seed freedom
  • STOP TTIP CETA TiSA
  • Απόψεις – Προτάσεις
  • Βαδίζοντας προς την αυτάρκεια
  • Βίντεο
  • Γιορτή Σπόρων του Πελίτι
  • Διακρίσεις
  • Διεθνείς Δράσεις
  • Διεθνείς ημέρες σπόρων
  • Διεθνείς συναντήσεις
  • Διεθνές Καραβάνι
  • Δράσεις Πελίτι
  • Εκδόσεις
  • Η Γη του Πελίτι
  • Καλλιέργεια
  • Κοινά Αγαθά
  • Νέα – Ανακοινώσεις
  • Νομοθεσία
  • Οι μαθητές στη πρώτη γραμμή
  • Ολυμπιάδα σπόρων
  • Πελίτι Βουλγαρίας
  • Προγράμμα Λεονάρντο
  • Στοιχεία επικοινωνίας
  • Συνταγές
  • Το Πελίτι στα ΜΜΕ
  • Το Πελίτι στην Τουρκία
  • Τοπικές Δράσεις
  • Τοπικές Εορτές
  • Τοπικές Ομάδες του ΠΕΛΙΤΙ
  • Τράπεζα σπόρων του Πελίτι
  • Φιλοσοφικό υπόβαθρο

Πρόσφατα άρθρα

Η Βιολογική Αγορά της Καλαμαριάς μας χρειάζεται.

18 Απριλίου 2021 0

Καλλιεργώντας μανιτάρια στο σπίτι μας.

17 Απριλίου 2021 0

Τα βίντεο στο κανάλι του Πελίτι ξεπέρασαν ...

16 Απριλίου 2021 0

Οι σπόροι της Βαντάνα Σίβα. “The Seeds ...

16 Απριλίου 2021 0

Οι παγετοί του Απρίλη !!!

15 Απριλίου 2021 0

Ημερολόγιο

Απρίλιος 2021
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
« Μαρ    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Αναζήτηση

Διακρίσεις ΠΕΛΙΤΙ

Subscribing to our newsletter

Ⓒ Created by ΠΕΛΙΤΙ

peiraios verified visa securecode visa mastercard maestro