Έτος γαστρονομίας 2013

Έτος γαστρονομίας 2013

πρόσκληση Ελληνικά

πρόσκληση Αγγλικά

ομιλία του Παναγιώτη Σαϊνατούδη

Στη Σαντορίνη, στο Ξενοδοχείο Βεντέμα Σάββατο 22 Ιουνίου 2013 στις 11:30 π.μ

Περίληψη

Από χέρι σε χέρι και από γενιά σε γενιά.

Για να μη χάσουμε αύριο αυτά που έχουμε σήμερα

Η Ελλάδα συμπεριλαμβάνεται στις 17 περιοχές της γης που η φυτοποικιλότητά τους έχει παγκόσμια σημασία. Από τα 12000 είδη φυτών που υπάρχουν στην Ευρώπη στη χώρα μας φύονται περίπου 5700 είδη φυτών από τα οποία τα 740 (13%) είναι ενδημικά. Στην Κρήτη υπάρχουν 1.800 αυτοφυή φυτά. Από αυτά το 10% ,δηλαδή 180 φυτά, είναι ενδημικά που σημαίνει ότι φύονται μόνο στην Κρήτη. Η Αγγλία είναι τέσσερις φορές πιο μεγάλη από την Ελλάδα, έχει μόνο 2000 αυτοφυή φυτά, σχεδόν όσα και η Κρήτη, και κανένα ενδημικό.

Ποιες είναι οι ντόπιες ποικιλίες;

Είναι ένα ζωντανό κομμάτι του πολιτισμού μας, π.χ η φάβα της Σαντορίνης καλλιεργείται από 1500 π. Χ.

Γιατί να κρατήσουμε τις ντόπιες ποικιλίες;

• Έχουν μεγάλη γενετική βάση
• Κάθε χρόνο μπορούμε να κρατάμε το δικό μας σπόρο
• Έχουν αρώματα, χρώματα και γεύσεις
• Μπορούμε να μιλάμε για δημοκρατία

Εναλλακτική κοινότητα Πελίτι

Οι βασικοί στόχοι του “Πελίτι” είναι:

• η συλλογή, διατήρηση και διάδοση των ντόπιων ποικιλιών.
• η ανταλλαγή αγαθών και υπηρεσιών χωρίς τη μεσολάβηση του χρήματος.
• η δημιουργία μιας εναλλακτικής κοινότητας.

Το Πελίτι έδωσε βαρύτητα στην αρχή στις εξερευνητικές αποστολές, ταξίδεψε με τα πόδια και ότο στοπ για να βρει τους ανθρώπους που κρατάνε το δικό τους σπόρο. Οι ντόπιες ποικιλίες δεν ανήκουν σε μας, εμείς είμαστε απλά διαχειριστές τους και οφείλουμε να τις παραδώσουμε στις νέες γενιές. «Γεννήθηκε απόψε ένα παιδί.
Ελπίζει ακόμη στους ανθρώπους ο Θεός…»

7η Απριλίου: μέρα αφιερωμένη από το Πελίτι στις ντόπιες ποικιλίες.

Θέλαμε να βγούμε σ’ ένα δημόσιο χώρο και να προσφέρουμε φυτά από παραδοσιακές ποικιλίες. Έτσι ξεκινήσαμε το 2002 στην κεντρική πλατεία της Κομοτηνής, οι μαθητές να μοιράζουν τα φυτά της ελπίδας. Η 7^η Απριλίου πήγε στην Αίγινα, σε όλη την Ελλάδα αλλά και πέρα και τα σύνορα της.

Κάτι χάσαμε, κάτι κερδίσαμε, το σημαντικό είναι να έχουμε θετική σκέψη και να συνεχίζουμε να εργαζόμαστε και να ονειρευόμαστε.

Τι μπορούμε να κάνουμε;

• Μπορούμε να καλλιεργήσουμε την τροφή μας ή ένα μέρος της
• Να προτιμάμε προϊόντα από την περιοχή που ζούμε
• Τοπική παραγωγή για τοπική κατανάλωση
• Να προτιμάμε προϊόντα ανομοιόμορφα στο μέγεθος και στο σχήμα
• Να αναζητήσουμε τους ντόπιους σπόρους στους δικούς μας, στους γείτονες μας……
• Να συνδέσουμε τον τουρισμό με τις τοπικές ποικιλίες

Η κοινότητα Πελίτι, η έδρα του Πελίτι είναι στο Μεσοχώρι Παρανεστίου αλλά έχει δώδεκα τοπικές ομάδες σε όλη τη χώρα.

Από χέρι σε χέρι και από καρδιά σε καρδιά

Ποιος φταίει;

Πάρε την ευθύνη που σου αναλογεί

Εμείς οδηγήσαμε με τις επιλογές μας τον κόσμο σε αυτή την κατάσταση

Εμείς θα τον οδηγήσουμε με τις επιλογές μας και τα όνειρά μας σε κάτι καλύτερο. Ότι βλέπουμε στον υλικό κόσμο είναι υλοποιημένα όνειρα ανθρώπων που όταν ξεκίνησαν να τα υλοποιούν τους κορόιδεψαν, τους είπαν ότι δεν γίνονται αυτά αλλά αυτοί με επιμονή και υπομονή συνέχισαν. Έτσι σήμερα πετάμε στον αέρα, ταξιδεύουμε με καράβια, μιλάμε από απόσταση και έτσι θα οδηγηθούμε σε έναν καλύτερο κόσμο γιατί αυτό είναι το όνειρο μας.