Пелити – На пути к самодостаточности
Меся руками хлеб, который мы едим
Сегодня я покажу вам простой рецепт приготовления булочки своими руками. Материалы: 1 литр воды (на три формы хлеба) 2 пакетика дрожжей. Дрожжи, если у нас муки столько, сколько уходит воды, примерно 1,5 килограмма. Я предлагаю использовать две или даже три разных муки. Чайная ложка сахара, по желанию, соль, куркума, кунжут, семена подсолнечника, льняное семя, орегано. Оливковое масло Добавляйте или удаляйте ингредиенты в зависимости от ваших диетических предпочтений. Выполнение Нагреваем воду (37°C) и наливаем ее в большую тазу (металлическую, деревянную, пластиковую), чтобы было удобно тазик, в котором можно было бы замешивать. Если у вас есть большая миска или таз с крышкой, это весьма полезно. Прикиньте, что ваше тесто увеличится вдвое. Всыпаем нашу муку в воду. Добавьте дрожжи, сахар, соль, куркуму, семена подсолнечника и льняное семя и перемешайте ложкой. Когда мы доходим до того момента, когда уже не можем перемешивать ложкой, месим руками. Делаем пышное тесто, если нужно муки, добавляем еще немного. Наше тесто должно достичь точки, когда мы опустим руки в тесто, и они оторвутся, не оставив теста на столе. наши руки. Очищаем руки от теста с небольшим количеством муки. Перекрещиваем наше тесто и кладем его на стол, стул или на накрытый диван, чтобы оно отдохнуло и поднялось. Следим, чтобы наше тесто и место, где мы его формируем, оставались теплыми. Там он пробудет около полутора часов. После того, как через полтора часа оно набухнет, мы его заберем. Если наше тесто не увеличилось вдвое, даем ему еще немного времени.
Поднявшееся тесто нальем немного масла и разделим его на три части. Масло поможет нам придать форму тесту. В формочки сначала положите кунжут, семена льна и семечки подсолнечника. Разложенное по формам тесто надрежьте ножом, сбрызните водой, посыпьте сверху кунжутом и дайте постоять не менее 45 минут.
Приготовление сырного хлеба, оливкового хлеба или хлеба с изюмом. При желании, разделив тесто на три части, мы можем испечь сырный хлеб, оливковый хлеб или хлеб с изюмом. Сырный хлеб: раскатайте тесто, добавьте сыр и тертую мяту, придайте ему форму и выложите в форму. Оливковый хлеб: раскатайте тесто, добавьте кусочки оливок и много орегано, придайте ему форму и выложите в форму. Хлеб с изюмом: раскрываем наше тесто и добавляем изюм, корицу и масла, слепим и положим в форму. Выпекать в хорошо разогретой духовке. 10 минут при 220°С и еще пятьдесят минут при 200°С. Каждая духовка имеет свои особенности. О том, что наш хлеб готов, мы понимаем, когда берем формы и они легкие, по звуку, который издает хлеб, когда мы ударяем по нему или если вставляем нож, а когда вынимаем, теста вообще нет, только водяной пар. . Накройте его чистым полотенцем, пока он не остынет. Орехи: орехи — очень вкусная еда, они распространены во многих частях страны. Это еда, которая существует с древних времен. Моряки в древности, многодневно путешествовавшие по морю без доступа к свежей пище, употребляли орехи, пастухи, живущие в горах, тоже имели с собой орехи. Процесс очень прост: мы можем нарезать оставшийся хлеб на толстые или тонкие ломтики, положить их на сковороду и в духовку, чтобы они высохли. Орехи также можно приготовить из свежего хлеба, если мы хотим сохранить его надолго. Ломтики хлеба можно сбрызнуть маслом и орегано и сделать их еще вкуснее. Крендельки или багеты, нарезанные тонкими ломтиками, с маслом, орегано и перцем в духовке – это очень приятная, вкусная и полезная закуска. Сколько времени оставляем хлеб в духовке, зависит от нашей духовки и сорта хлеба, от получаса до двух часов при 100°С, придется экспериментировать.